お店紹介

冷しらーめん
山形の暑い夏が生んだ
冷しらーめん

山形名物「冷しらーめん」は、お客さんの「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから」、
ラーメンも冷たいのが食べてみたい」の一言にヒントを得て生まれました。
昭和27年に約一年の歳月をかけ、冷たいスープでも油がかたまらないように改良
された、さわやかで風味豊かな「元祖 山形名物冷しらーめん」が完成しました。
初代が日本で初めて冷やしラーメンを創り上げ、以来、暑い夏はもちろんのこと
冬場でも全国のたくさんの方々からご愛食いただいています。




お店の概要と
アクセス

名称 栄屋本店
住所 〒990-0043 山形県山形市本町2-3-21
FAX 023-623-0766
E-mail hiyashiramen@sakaeyahonten.com
代表者名 阿部 博
創業 昭和7年
事業内容 そば、ラーメン
営業時間 夏季営業(4月~9月) 11:30~19:30
冬季営業(10月~3月) 11:30~18:30
※新型コロナウイルス対策などにより、変更する場合があります。
休日 水曜(水曜が祝日の場合は翌日休み)
※1月・8月は不定休となります
駐車場 5台

お店の歴史

昭和20年代後半 旧店舗前にて
昭和20年代後半 旧店舗前にて
初代(下段左から二人目)
二代目(上段右側)と店舗従業員


初代店主(故人)は、山形県天童市の生まれで13歳で山形の老舗そば屋で修行、昭和7年に12年の修行後老舗そば屋から分かれて 現在地にそば屋を開業しました。
翌8年に結婚、昭和9年に長男(二代目)が生まれ戦前・戦中・戦後と家業に努めその甲斐あって借家だった店舗を昭和24年に現在の家屋土地を買い取るまでとなりました。

当初は、そば・うどん店として生計を立てていましたが、戦後時代の波に乗って昭和24年に統制解禁となった中華そばを売り出し、その味は多くの人達に知られ毎日列をなす程でした。

そんなある時、お客様から「そばの冷たいのあるのに中華そばの冷たいのは作れないか」との問いに、職人肌の初代は試行錯誤して一年がかりで 冷たいらーめんを研究した結果、昭和27年に初めてメニューとして売り出しました。
初めは不思議そうに見ていたお客様も一人また一人と口コミで食するようになり、雑誌・テレビ・新聞等の紹介で一層人気が出て徐々に観光客が来られるようになり、 今では二食入・五食入のお土産迄出る様になり山形の夏の風物詩として県外のお客様にも広く知られる様になりました。


栄屋本店 店主

メディア掲載実績

  • 2022年8月8日 ワクワク!やまがた旅 テレビ埼玉、BSよしもと、山形放送
  • 2019年8月23日 ZIP! 朝ごはんジャーニー 日本テレビ
  • 2018年7月9日 榊原郁恵の町のお嬢さん 旅チャンネル
  • 2018年3月19日 ももいろクローバーZ 前略、ももの上より 明日元気に
  • 2016年7月19日 ZIP! あおぞらキャラバン 日本テレビ
  • 2014年8月28日 秘密のケンミンSHOW 日本テレビ
  • 2014年8月15日 スーパーニュース フジテレビ
  • 2014年6月29日 クイズ30 団結せよ! 『2HSP』 フジテレビ
  • 2013年8月31日 朝だ!生です旅サラダ テレビ朝日
  • 2013年8月12日 スッキリ!! 日本テレビ
  • 2013年8月12日 ZIP! 日本テレビ
  • 2013年8月4日 ドラGO! テレビ東京
  • 2013年1月13日 シルシルミシルさんデー 『2時間スペシャル』 テレビ朝日
  • 2012年8月23日 スーパーJチャンネル テレビ朝日
  • 2012年8月19日 シューイチ 日本テレビ
  • 2012年8月4日 SmaSTATION!! テレビ朝日
  • 2011年7月8日 news every. 日本テレビ
  • 2011年6月15日 いい旅・夢気分 『山形 宮城 さわやか旅 サクランボと日本三景・松島』 テレビ東京
  • 2011年1月8日 知っとこ! TBS
冷しらーめん

営業日カレンダー

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2024年03月
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  • 定休日

※ネットショップ及び店舗の定休日は同じです。

栄屋本店について
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0238-623-0766